ジビエ

鹿のヒレ肉を貰った（後輩がし止めた）のでヒレカツにしました。 柵取りをして血抜きをし、厚切りにして下処理。 やっぱカツ揚げはヒレですよね。 火を通し過ぎないように少し高めの温度の油で両面を軽く揚げて、余熱で中に熱を通しま…

碁石チャボ　ペア 赤カナリア ミニウサギ モルモット　など   今日は鹿肉でピーマンとナスの肉詰めとインゲンの肉巻きを作りました。 普通に美味しく頂けました。   Ｊ・アシスト公式YouTubeチャン…

鹿の頭のお飾りを仕上げてます。 ちょっと思い立ってオスでもメスでも鹿などの頭骨を飾りにしようと思ってます。 その仕上げをして後で写真や動画を撮ります。 ペット業界でも一定のところには人気が出ると思ってます。 昨今鹿などの…

昨日仲間から鹿のもも肉を貰いました。 今血抜き中ですが、柵取りし易い部分をくすねて綺麗にトリミングしてカツ用に下処理をしました。 まだ新鮮な肉ですので肉を叩いて柔らかくして、血抜きを兼ねて牛乳と酒に一晩漬けこみました。 …

フトアゴヒゲトカゲ ご飯を食べる姿がとても可愛いですね。 ヒョウモントカゲモドキ お嫁さんを探してきます。   遊びたがり屋なファンシーラットの子供達です。 乳離れしました。   今日のお昼は鹿肉のカ…

冷凍庫に保管されている最後の鹿肉をミンチにしてました。 その時にモモ肉を柵取りしてローストにしました。 やはりこれで食べるのが一番美味しいですよね。 前回はタタキでしたが今回はローストビーフのソースをかけて食べました。 …

家のフトアゴヒゲトカゲの「ふとあごちゃん」の新しいお家が完成しました。 何時も脱走して放し飼い状態になっている「ふとあごちゃん」が、直ぐに遊びに出られるように前開きの扉を付けました。 上面の金網無い部分はバスキングライト…

猪と鹿の肉を挽き肉にしようと思い生体管理をしながら下準備をしてました。 丁度鹿のもも肉を切り分けている時に・・・旨そうだなぁ・・・と思ってしまい気が付けばトリミングをして鉄板の上で焼いてました。 低温で中まで熱を通してロ…

猪の上等なバラ肉の挽き肉をふんだんに使って餃子を作りました。   美味しくて食べ過ぎてしまいました・・・ 餡は猪のバラ肉挽き肉、キャベツ、細ネギ、大葉、ニラ、タマネギと擦りニンニクです。 そこにごま油と鳥ガラスープの素、…

2歳程度のオオダルマインコ（雌）です。 ぺらぺら良く喋っていたので連れてきました。 かなり反抗的です。 毛引きもしています。 ここからどう馴らすか・・・   動画 https://www.instagram.c…