昨日仲間から鹿のもも肉を貰いました。
今血抜き中ですが、柵取りし易い部分をくすねて綺麗にトリミングしてカツ用に下処理をしました。
まだ新鮮な肉ですので肉を叩いて柔らかくして、血抜きを兼ねて牛乳と酒に一晩漬けこみました。
これがロース肉でしたらもっと美味しくできたのですがね。
それでも旨かったです。
ぶっちゃけあんな塊肉を貰ったところで素人ではどう調理していいか分かりませんからね・・
今後食肉販売も検討しておりますが、それを視野に入れて自宅にある調味料や一般家庭の料理で美味しく食べられるような情報をちょくちょく公開していきます。
まずはペットフードの方を再開して食肉販売の方の準備を進めていこうと思ってます。
明日は鹿肉のミンチで餃子でも作ろうと思ってます。
Ｊ・アシスト公式YouTubeチャンネルを開設致しました。
https://www.youtube.com/channel/UCZ6Pbmc6HaW9JsBShpVNUrA
ご登録宜しくお願い致します。
?お問い合わせはこちらからお願い致します。?
多忙につき、ご来店の日時はお問合せ下さい。
平日のご来店はご予約下さい。
オープン日(土・日曜日)・平日に限らず、お越しの際には必ずご連絡下さい。
見学のみでも大丈夫です。
現在販売ページの大半を使用できなくしてあります。
