猪と鹿の肉を挽き肉にしようと思い生体管理をしながら下準備をしてました。
丁度鹿のもも肉を切り分けている時に・・・旨そうだなぁ・・・と思ってしまい気が付けばトリミングをして鉄板の上で焼いてました。
低温で中まで熱を通してローストにしました。
っが、ローストビーフのタレが無かったのと作るのが面倒だったのでタタキにしました。
お昼ご飯用です。
案外上手に完成しました。
大根おろしをぶっかけて、ポン酢をぶっかけて頂きます。
ご飯は残っていた猪と鹿の合い挽き肉のミートソースでドリアにしました。
こんな感じでほぼ毎日猪と鹿肉を食べてます。
午後はブリーダーさんがステップレミングとロボロフスキーを持ってきてくれました。
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