2023年02月18日

鹿のヒレ肉を貰った（後輩がし止めた）のでヒレカツにしました。 柵取りをして血抜きをし、厚切りにして下処理。 やっぱカツ揚げはヒレですよね。 火を通し過ぎないように少し高めの温度の油で両面を軽く揚げて、余熱で中に熱を通しま…